Diese Nuss Nougat Plätzchen bestehen aus einem Mürbeteig, sind mit cremiger Nuss-Nougat-Masse gefüllt und werden mit Zartbitterschokolade und veganen Streuseln verziert.
Für den Teig verwende ich einen super einfachen 3-2-1-Mürbeteig. Er besteht aus wenigen Zutaten, ist absolut gelingsicher und wird schön mürbe.
Teig zubereiten:
Zunächst vermischt ihr Mehl, Zucker (oder Puderzucker), Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel. Dann gebt ihr die zimmerwarme Butter hinzu und verrührt alles kurz, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig drückt ihr dann flach, wickelt ihn in Frischhaltefolie und gebt ihr für etwa 1 Std in den Kühlschrank.
Dieser 3-2-1-Mürbeteig eignet sich perfekt für viele verschiedene Plätzchen-Sorten. Ihr könnt also direkt eine größere Menge herstellen und daraus die verschiedensten Plätzchen machen.
Hier findet ihr weitere Plätzchen, mit dem 3-2-1-Mürbeteig:
Plätzchen ausstechen und backen:
Nach der Ruhezeit nehmt ihr euch nur so viel Teig ab, wie ihr benötigt. Ihr knetet ihn nochmal kurz durch, damit er nicht bricht und rollt ihn aus. Am besten legt ihr den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier, so klebt der Teig weder an Arbeitsplatte, noch am Nudelholz. Der Teig sollte etwa 5mm dick sein, rollt ihn nicht zu dick aus, da ihr für die Nuss Nougat Plätzchen zwei Plätzchen aufeinander setzt. Legt die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech und backt diese bei 180°C O/U für etwa 8-12 min. Sie sollten nur am Rand leicht gebräunt sein, die Mitte sollte ihre helle Farbe behalten. Nach dem Backen lasst ihr die Plätzchen auf einem Abkühlgitter auskühlen.
Plätzchen dekorieren:
Die eine Hälfte der Plätzchen füllt ihr mit Nuss-Nougat-Masse. Achtet darauf, dass die Nuss-Nougat-Creme vegan ist. Oft finden sich in den Zutatenlisten Magermilchpulver oder andere tierische Zutaten. Dann setzt ihr ein weiteres Plätzchen als Deckel auf die mit Nuss-Nougat gefüllten Plätzchen und stellt sie kurz kalt, damit die Masse aushärten kann. Danach tunkt ihr sie zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade und verziert sie mit Streuseln. Auch bei Streuseln ist Vorsicht geboten, viele enthalten Magermilchpulver, E-120 (Karmin) oder Schellack. Achtet beim Kauf also auf das Vegan-Label.
Die Nuss Nougat Plätzchen sind luftdicht verschlossen mindestens 3-4 Wochen haltbar.
Nuss Nougat Plätzchen, einfach und vegan
Beschreibung
Dieses Nuss Nougat Plätzchen-Rezept ist super einfach und schnell gemacht. Der Teig ist ein einfacher 3-2-1-Mürbeteig. Die Plätzchen werden schön mürbe und sind mit einer zarten Nuss-Nougat-Creme gefüllt.
Zutaten
3-2-1-Mürbeteig
Füllung und Deko
Anleitung
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Teig zubereiten
Alle trockenen Zutaten mischen. Die weiche vegane Butter dazu geben und kurz verrühren bis sich alles verbindet. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 60 min im Kühlschrank kalt stellen.
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Plätzchen backen
Den Teig ca. 5mm dick ausrollen (am besten zwischen 2 Blättern Backpapier). Kreise ausstechen und bei 180°C (O/U) für ca. 8-12 min backen bis sie am Rand leicht goldbraun werden.
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Plätzchen dekorieren
Nach dem Erkalten die Nuss-Nougat-Masse erhitzen und auf ein Plätzchen geben. Ein weiteres Plätzchen aufsetzen und kurz kalt stellen. Danach zur Hälfte in geschmolzene Schokolade (mit etwas Kokosöl) tunken und mit Zuckerstreuseln verzieren.
