Du denkst, Suppe kann man nur im Herbst und Winter essen? Dann kennst du Gazpacho noch nicht. Gazpacho ist eine kalte Suppe, die ihren Ursprung in der Region Andalusien im Süden Spaniens hat. Diese Suppe besteht traditionell aus Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Brot. Die Zutaten werden in einer Küchenmaschine püriert, bis eine glatte Textur entsteht. Gazpacho ist bekannt für seinen erfrischenden Geschmack und die leuchtend rot-orangene Farbe, die von den reifen Tomaten stammt.
Außerdem ist Gazpacho zufälligerweise vegan. Die ursprüngliche Version von Gazpacho enthält keine tierischen Produkte, was sie zu einer großartigen Option für Veganer und Vegetarier macht.
Traditionell wird Gazpacho als Vorspeise oder als Snack bei heißem Wetter serviert. Sie ist auch eine hervorragende Begleitung zu anderen veganen spanischen Tapas wie Patatas Bravas (gebratene Kartoffeln mit würziger Tomatensoße), Albondigas (vegane Fleischbällchen) oder Pimientos de Padron (kleine grüne Paprikaschoten). Natürlich dürfen Oliven und Brot mit veganer Aioli (Koblauchdip) nicht fehlen.
Der Geschmack von Gazpacho ist erfrischend und leicht, mit einem Hauch von Säure und Schärfe. Die Kombination aus frischen Tomaten und Gurken verleiht der Suppe eine süße Note, während die Paprika und der Knoblauch für einen pikanten Geschmack sorgen. Gazpacho ist auch sehr sättigend, was sie zu einer großartigen Mahlzeit für die warmen Sommermonate macht. Am besten schmeckt sie, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank ihr Aroma entfalten konnte.
In Spanien ist Gazpacho seit Generationen ein fester Bestandteil der Küche. Obwohl es viele Varianten der Suppe gibt, bleibt das klassische Rezept eine Hommage an die Tradition und Kultur Andalusiens. Eine ähnliche und mindestens genaue so leckere Suppe ist Salmorejo.
Salmorejo ist ebenfalls eine kalte Suppe aus Andalusien, die oft mit Gazpacho verwechselt wird. Die Zutaten von Salmorejo sind ähnlich wie die von Gazpacho und umfassen reife Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Salz. Allerdings enthält Salmorejo mehr Brot als Gazpacho, was zu einer dickeren Konsistenz führt. Außerdem enthält sie keine Gurken und Paprika.
Gazpacho, einfach und vegan
Beschreibung
Diese Gazpacho ist super schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt für die warme Jahreszeit.
Sie ist eine erfrischende, kalte Suppe aus der spanischen Region Andalusien.
Zutaten
Anleitung
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Vorbereitung
Die Gurke, Paprika, Tomaten und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
Je 1/4 der Gurke und der Paprika in kleine Würfel schneiden und zum Garnieren aufheben.
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Zubereitung
Das grob geschnittene Gemüse gemeinsam mit Weißbrot, Knoblauch, Olivenöl und Balsamico Essig in einen Mixer geben und gut pürieren.
In eine Schüssel umfüllen und mit den Gewürzen abschmecken.
Bis zum Anrichten kalt stellen.
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Anrichten
Die Gazpacho in Suppenteller geben und mit Olivenöl und den Gemüsewürfeln garnieren. Brot, vegane Aioli, Oliven und andere spanische Tapas dazu reichen.
